2020年，大連新聞傳媒集團(tuán)生活頻道攜手大連食品行業(yè)協(xié)會，力邀大連十位大型食品餐飲龍頭企業(yè)掌門人，打造大型系列訪談節(jié)目——《變局·突圍》，共同探討變局之下，餐飲行業(yè)的生機(jī)與未來。
浩和食品劉雍董事長受邀參與本次節(jié)目的錄制，節(jié)目已于10月4日晚正式播出。
疫情·困境
在接受采訪時(shí)，劉雍董事長表示，疫情的出現(xiàn)迫使浩和在今年4月份的時(shí)候，國際出口基本停滯，80%的外貿(mào)訂單被取消，現(xiàn)金流中斷。在2019年浩和海派央廚正式啟動，本可以在2020年大干一場的時(shí)候，這一切的到來顯然始料不及。而且浩和是90%以外貿(mào)業(yè)務(wù)為主的企業(yè)，國內(nèi)外的疫情，促使很多去年便生成的訂單，因?yàn)楣と藷o法按時(shí)返崗、生產(chǎn)線不能及時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，而無法交付。
疫情·自救
過去，浩和的產(chǎn)品和服務(wù)主要針對B端，而這次疫情的出現(xiàn)，讓企業(yè)找到了突破點(diǎn)，很多本地社區(qū)分銷商，因?yàn)樽陨砣狈ιa(chǎn)加工能力，便將全部的訂單轉(zhuǎn)移到浩和。
只是在此過程中需要注意的是， 國外的口味不太適合我們國人，必須從產(chǎn)品的原材料，包括它產(chǎn)品的類型和口味迅速做出調(diào)整。
劉雍董事長還表示面對批量出口轉(zhuǎn)零散內(nèi)銷的成本難題，浩和最終決定化整為零，將大生產(chǎn)線變成多個小生產(chǎn)線，提高生產(chǎn)效率，并且按照消費(fèi)者的需求和口味喜好進(jìn)行品類調(diào)整。
疫情·思考
后疫情時(shí)代，供應(yīng)鏈競爭能力的高低決定這個企業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)，尤其是餐飲企業(yè)，它的發(fā)展和擴(kuò)張與供應(yīng)鏈息息相關(guān)，一旦離開供應(yīng)鏈，將寸步難行。
在當(dāng)下的社會環(huán)境中，企業(yè)要想突破、發(fā)展，走出疫情的桎梏，首先要找到屬于自己的一個標(biāo)簽；其次，明確客戶在哪里，能為客戶解決什么痛點(diǎn)。